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磨刀机在肉食行业的应用

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磨刀机在肉食行业的应用

发布日期:2019-01-13 作者:腾飞数控-磨刀机事业部 点击:

时代在发展,人民生活水平也在不断提高,我们的饮食结构也悄然发生着变化。当然,最突出的变化就是从以前的多素少荤过渡到了多荤少素了,其中,以猪肉、羊肉、牛肉变化尤为明显。而吃肉的习惯也渐渐多样化发展,最初普遍流行块状,如红烧肉、手撕肉等等,现在新增出多种新样式,如五花肉片、牛肉片、羊肉片等等。

肉类食品展现出的不同样式导致传统的菜刀使用起来有些捉襟见肘起来,切肉刀片应运而生,而随着肉类食品的需求量越来越大,切肉刀片的使用量也逐日增加,越来越多的企业在加工肉食的过程中发现,刀具的损耗逐渐成为了一个不可忽视的问题,尤其是针对切冻肉的刀具。因此磨刀机从磨削造纸以及林木业行业刀具的专业磨削范围又扩展到肉食行业刀具的磨削。

相对造纸及林木行业的刀具,肉食行业的刀具磨削仅需要回复其锋利程度即可,不需要那么高的精度,所以加工要求比较简单,但食品行业的卫生问题要求加工过程中一定需要干净卫生的环境,像其他行业可以用的冷却液在食品行业就没有办法使用了。

江苏腾飞数控机械有限公司,专业从事磨刀机制造数十年,为食品行业专用磨刀机配比出水基质专用冷却水,通过几种人体可摄入物质比例配比,为切肉刀具磨削过程提供降温保障,为刀切肉类提供食用安全保障,并最终采用食用油封刀,避免氧化,延长刀具使用期限。

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